|
|
Filetlapjes Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Snufje zout
snufje peper versgemalen
1 sinaasappel
1 deciliter sinaasappelsap vers geperst
1 eetlepel marmelade sinaasappelmarmelade
2 eetlepels olijfolie
25 g boter
4 varkensfiletlapjes a 125 g stuk
Voorbereiding:
Neem het vlees uit de koelkast en masseer de filetlapjes
in met olijfolie en peper. Laat het vlees ca. 30 minuten afgedekt buiten
de koelkast op temperatuur komen
Bereidingswijze:
Schil de sinaasappel, zo dik dat er geen wit van de schil op
het vruchtvlees achterblijft en snijd de vrucht in 8 plakken.Verwarm een
koekenpan met anti-aanbaklaag voor op hoog vuur. Zet het vuur middelhoog
en leg het vlees in de pan. Bak het vlees zachtjes door regelmatig over de
bodem te schuiven met een spatel (geen vlees vork) en veelvuldig te keren.
Het vlees zal tijdens het bakken in ca. 10 minuten zachtjes garen en mooi
lichtbruin kleuren.Neem het vlees uit de pan zout het en laat het even
rusten.
Verhit ondertussen 25 g boter in de koekenpan en bak hierin de plakken
sinaasappel in ca. 1 minuut aan beide zijden. Roer de marmelade door het
braadvet en blus dit af met sinaasappelsap. Laat de jus ca. 2 minuten op
zacht vuur inkoken en breng deze op smaak met zout.
Verdeel de filetlapjes en de jus over 4 borden.
Lekker met aardappelkroketjes en broccoli.
|
|
|